Książka Less Waste Polska

Less Waste Polska to książka, której misją jest zmiana sposobu myślenia konsumentów, producentów oraz właścicieli gastronomii - po to, abyśmy mogli wspólnie zacząć zmieniać świat na lepsze.

Dzięki tej książce czytelnik może zrozumieć targające światem trudności i ich skalę, zagłębić się w artykuły polskich guru w temacie less waste i gotowania oraz zrozumieć, jak wiele zależy od każdego z nas. Areta Szpura, autorka kampanii Tu pijesz bez słomki oraz książki Jak uratować świat?, wyjaśnia, dlaczego tak ważne jest, żebyśmy zaczęli działać już teraz. Eliza Mórawska-Kmita (White Plate) pokazuje, że ruch społeczny mający na celu ograniczanie odpadów, to nie chwilowa moda, a Alicja Rokicka (Wegan Nerd) opowiada o tym, jak pozytywny wpływ na przyszłość naszej planety może wywrzeć wegetarianizm. Grzesiek Łapanowski tłumaczy jak działa światowa gospodarka żywnościowa, a Małgosia Minta (Minta Eats) przedstawia obszerne inspiracje ze świata i w swoim przewodniku zabiera czytelników w podróż śladami wybitnych szefów kuchni z całej Europy, by pokazać, jak marnować i jak wyrzucać mniej. 

Krzysiek Rzyman, właściciel dwóch zielonych warszawskich kawiarni Stor, prezentuje manual dla gastronomii o tym, jak być less waste. Z kolei Jagna Niedzielska, autorka książki Bez resztek i prowadząca programów w Kuchnia+ udziela cennych wskazówek dla konsumentów i gości restauracji, pokazując jak marnować mniej w codziennym życiu.

Książka Less Waste Polska zawiera także zestawienie producentów i dostawców zrównoważonych rozwiązań - szczególnie przydatne dla wszystkich, którzy zarządzają gastronomią, organizują eventy, prowadzą biura lub po prostu chcą przysłużyć się planecie, ale nie mogą poświęcić wystarczająco dużo czasu na poszukiwanie odpowiednich produktów i miejsc. Przygotowany przez nas indeks oszczędzi cenny czas, wskazując, gdzie gotowe rozwiązania. W tej części czytelnik znajdzie też odpowiedzi na pytania: jak opakowania mogą być wytwarzane przez mikroorganizmy lub mieć taki sam skład jak ciasto od pizzy, w jaki sposób browary mogą być samowystarczalne energetycznie oraz jaki jest wpływ naturalnego wina lub kawy speciality na zdrowie nasze i naszej planety.

Less Waste Polska to pozycja dla każdego, kto:

• nie jest obojętny na los naszej planety,
• chce wyrzucać i marnować mniej,
• kocha gotować lub odwiedzać restauracje,
• jest restauratorem lub planuje otworzenie własnego lokalu.