Darmowa dostawa już od 99 zł
Hard Beans

Kolumbia Tablón De Gómez

Nowość
59,00 zł
Wybierz opakowanie
Mielenie na życzenie (wymaga zerwania zgrzewu)

Wysyłka pt. 6 gru - pon. 9 gru.

Kolumbia Tablón De Gómez
Kolumbia Tablón De Gómez
Kolumbia Tablón De Gómez
Kolumbia Tablón De Gómez
Kolumbia Tablón De Gómez
Kolumbia Tablón De Gómez

Opis produktu

Kolumbia Tablón De Gómez

Kolumbia Tablón de Gómez to kawa prosto z gór - pochodzi z regionu Nariño w Kolumbii, gdzie uprawy kawy prowadzi się na najwyższych wysokościach na świecie. Plantacje znajdziemy nawet na wysokości 2200 m n.p.m.!

Chłodny klimat wysokich gór sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca, który nadaje im owocowy, słodki, zrównoważony smak. Spróbujcie sami!

To kawa idealnie zbalansowana - poczujecie w niej nuty smakowe czerwonych owoców, jagód i tamaryndowca. Z góry wiemy, że będzie Wam smakować. ;)

Profil Smakowy

  • ⬤⬤⬤◯◯Słodycz
  • ⬤⬤⬤◯◯Kwasowość
  • ⬤◯◯◯◯Gorycz
  • ⬤⬤◯◯◯Stopień palenia
  • Czerwone owoce
  • Jagody
  • Tamaryndowiec

Metody Parzenia

Alpaka

Ziarna dla kawowego konesera.

  • Kraj

    Kolumbia
  • Region

    Narino
  • Odmiana

    Caturra
  • Obróbka

    Honey
  • Wysokość upraw

    1800-2200 m n.p.m.
  • Zbiór

    2024
Tablón De Gómez

Tablón de Gómez to mała górska miejscowość, w której produkuje się jedne z najbardziej unikalnych mikropartii kawy z regionu Nariño. Położony na południowym zachodzie Kolumbii region Nariño charakteryzuje się górzystymi terenami - kawy uprawia się tutaj na jednych z najwyższych wysokości na świecie. Wysokości w Nariño sięgają bowiem nawet 2200 m n.p.m.! Chłodny klimat regionu sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców kawy, co nadaje jej słodyczy i zrównoważonego smaku.

To właśnie tutaj mieszkają i pracują doświadczeni farmerzy, którzy całe swoje zawodowe życie poświęcili kawie i rozwojowi obróbki Honey. Stworzyli projekt zrzeszający około 40 producentów, którzy stosują swoją unikalną metodę obróbki, obejmującą proces suszenia przez około 18 dni na patio i specjalnych podniesionych łóżkach.

Tablón De Gómez

Caturra to odmiana kawy, która powstała jako naturalna mutacja odmiany Bourbon. Została odkryta na plantacji w stanie Minas Gerais w Brazylii między 1915 a 1918 rokiem.

Nazwa "Caturra" pochodzi od słowa "Guarani", które oznacza "mała". Odmiana ta charakteryzuje się niewielkim wzrostem rośliny. Dzięki swojemu niewielkiemu rozmiarowi i gęsto rozmieszczonym gałęziom może być sadzona blisko siebie, co zwiększa plon na danej powierzchni.

Caturra przyczyniła się do intensyfikacji uprawy kawy, szczególnie w Ameryce Środkowej, gdzie wprowadzono ją do uprawy w latach 40. XX wieku. Odmiana ta odegrała również istotną rolę w uprawie kawowców odpornych na rdzę liści kawowca, przyczyniając się do powstania rodziny odmian "Catimor".

Tablón De Gómez

Honey to proces będący kombinacją obróbki mokrej i suchej.

Na początkowym etapie zdziera się mechanicznie z ziaren wierzchnią warstwę miąższu, a następnie pozostawia się je wraz z resztą pulpy do wysuszenia na Słońcu. Ziarna są wtedy posklejane i wyglądają jak oblane miodem.

Suszenie trwa aż do osiągnięcia wilgoci na poziomie około 11-12%.

Jak zaparzyć

Owocowy i słodki charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripperze V60.

Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. Pozwoli to uzyskać złożoność naparu.

Chemex lub french press również będą świetnym wyborem - zachęcamy do eksperymentów i szukania ulubionych metod parzenia naszych kaw!


Polecana metoda parzenia

  • Proporcje

    60 g kawy na 1 litr wody
  • Temperatura wody

    93 °C
  • Mielenie

    średnio-grube
  • Czas parzenia

    3:30 minuty
  • Metoda

    • Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.
    • Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
    • Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
    • Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!

Podziel się z nami swoim kawowym rytuałem #hardbeans

Share

Najczęściej zadawane pytania

Jasno palone ziarna zwykle nie nadają się do espresso - ze względu na wysoką kwasowość ciężko będzie uzyskać z nich słodki i zbalansowany napar. Jeśli używasz kawiarki lub ekspresu ciśnieniowego, zalecamy ziarna z sekcji 'espresso' o nieco ciemniejszym profilu palenia.

Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)

Kawa przelewowa, np. z dripa składa się w ponad 98,5% z wody. Ma ona kluczowy wpływ na jakość naparu. Szczególnie dotyczy to kaw o delikatnym, owocowo-kwiatowym profilu, kóre pełne są niuansów z filiżance. Aby się nimi nacieszyć, należy używać do ekstrakcji filtrowanej wody o niskiej mineralizacji i zawartości wodorowęglanów.

Najlepiej korzystać z filtrów przeznaczonych do wody twardej, gdyż taka przeważnie występuje w polskich kranach.

Możesz też używać butelkowanej wody źródlanej, której całkowita mineralizacja nie przekracza 150mg/l.

Oczywiście, możesz pić swoją kawę tak jak lubisz, z dodatkami lub bez. Zachęcamy jednak do spróbowania naparu z tych unikalnych ziaren solo. Będzie on owocowy, słodki i delikatny. Mleko lub cukier mogą zdominować profil smakowy i odebrać Ci znaczną część frajdy.

Świetne pytanie! Mnogość metod parzenia dostępnych na rynku potrafi być przytłaczająca. Nie martw się jednak - ponad 85% charakteru danej kawy zamknięte jest w ziarnach. Reszta to woda, dobry młynek i Twoja technika. Sama metoda parzenia będzie rónież wpływać na ogólny profil smakowy, ale w dużo mniejszym stopniu niż może się wydawać.

Pamiętajmy - najważniejszym elementem dobrej kawy jest po prostu dobra kawa ;)

252 zł brutto przy zakupie opakowań 125 g.

236 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.

Właściwości

Opinie (0)

Newsletter

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach i promocjach w naszym sklepie.

Akceptuję regulamin oraz zapoznałem/am się z obowiązkiem informacyjnym dostępnym pod tym adresem.

O nas
Kontakt

© Hard Beans 2024. All Right Reserved.
e-commerce platform by