Opis produktu

Toucan Blend 2.0

Toucan Blend 2.0 to druga odsłona naszego klasyka - mieszanka Arabiki Brazylia Cerrado i Robusty, idealna kawa dla tych, którzy chcą rozpocząć przygodę z kawą wysokiej jakości.

Doskonale komponuje się z mlekiem, sprawdza się jako kawa śniadaniowa i popołudniowa - jest uniwersalna, a jednocześnie ciekawa w smaku. W filiżance wyczuwalne są nuty czekolady, orzechów włoskich i ciasta biszkoptowego. Dodatek Robusty pozwala na uzyskanie intensywnego, gęstego naparu.

Profil Smakowy

⬤◯◯◯◯Słodycz
◯◯◯◯◯Kwasowość
⬤⬤⬤⬤◯Gorycz
⬤⬤⬤⬤◯Stopień palenia

Czekolada deserowa
Orzechy włoskie
Ciasto biszkoptowe

Metody Parzenia

Tukan

Dla kawowego tradycjonalisty.

Kraj
Brazylia
Wietnam / Indonezja / Uganda
Region
Cerrado
Odmiana
Arabika
Robusta
Obróbka
naturalna
myta
Wysokość upraw
800 m n.p.m.
300 m n.p.m.

Producent
Odmiana
Obróbka

Nasza Arabika pochodzi z Brazylii z regionu Cerrado - jednego z najbardziej znanych kawowych obszarów w kraju. Występują tu idealne warunki klimatyczne oraz żyzne gleby, nazywane przez mieszkańców "terra roxa", czyli "czerwona ziemia", które sprzyjają uprawie przede wszystkim odmian: Mundo Novo, Yellow Catuai oraz Red Catuai. Drzewka rosną głównie na płaskiej powierzchni, która umożliwia mechaniczny zbiór owoców.

Robustę pozyskujemy z Wietnamu, Indonezji lub Ugandy. Robusta pozwala uzyskać pełny, gęsty napar, łączy nuty gorzkiej czekolady i słodkie nuty orzechów. Jej cechą charaktersytyczną jest wysoka zawartość kofeiny.

Producent
Odmiana
Obróbka

Mieszanka odmian botanicznych z całego regionu.

Producent
Odmiana
Obróbka

Obróbka naturalna

Najstarsza metoda obróbki, w której zebrane owoce suszy się na słońcu w całości, dbając o równomierne ich rozłożenie i cykliczne przerzucanie. W chwili osiągnięcia odpowiedniego poziomu wilgotności, ziarno oddziela się od resztek zewnętrznych warstw.

Obróbka na mokro

Obróbka kawy na mokro to proces wieloetapowy, przeprowadzany z użyciem wody. Najpierw owoce trafiają do urządzenia zwanego depulper, czyli mechanicznej tarki zdzierającej miąższ z ziaren znajdujących się wewnątrz. Następnie ziarna z resztkami miąższu trafiają do basenów fermentacyjnych, w których poddawane są ściśle kontrolowanemu procesowi fermentacji. To pozwala pozbyć się z ziaren resztek miąższu. Dodatkowo ziarna są opłukiwane, by usunąć z nich wszelkie "brudne" akcenty.

W dalszej kolejności ziarna są suszone na specjalnych stołach lub na betonie aż do uzyskania odpowiedniej wilgotności.

Jak zaparzyć

Kawę najlepiej przygotować w ekspresie ciśnieniowym lub automatycznym. Świetnie pasuje również do kawiarki i french pressa.

Polecamy ją do biur i restauracji - Toucan Blend 2.0 jest najlepszym wyborem, gdy chcemy zaspokoić różne smakowe gusta.

Polecana metoda parzenia

Proporcje
15,5 g (doza) / 38-40 g (uzysk)
Temperatura wody
93 °C
Mielenie
drobne
Czas parzenia
24 sekundy
Metoda
Ekspres przelewowy:
- przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawy
- zamieszaj kawę w dzbanku przed przelaniem do filiżanki
Ekspres ciśnieniowy:
- ustaw młynek na drobne mielenie
- czas ekstrakcji powinien wynosić 20-30 sekund

Podziel się z nami swoim kawowym rytuałem #hardbeans

Share

Najczęściej zadawane pytania

Czy kawy przeznaczone do espresso nadają się również do alternatywnych metod parzenia?

Jak najbardziej! Należy tylko zmielić je nieco grubiej niż zwykle, aby napar nie był gorzki. Ziarna wypalone pod espresso i zaparzone w przelewie będą słodkie, pełne w smaku i idealne do łączenia z mlekiem.

Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?

Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)

Czy to prawda, że kawa może być zbyt świeża?

Tak, szczególnie dla kaw przeznaczonych do ekspresów ciśnieniowych. W ich przypadku zaleca się aby ziarna miały co najmniej 10 dni od wypalenia. Pozwala im to "odetchnąć" czyli pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla powstającego naturalnie w procesie palenia. Dzięki temu espresso będzie bardziej zbalansowane i pełniejsze w smaku.

Moje espresso jest kwaśne, zaparza się w ciągu kilku sekund i crema jest bardzo blada lub w ogóle nie występuje. Co zrobić?

Najprawdopodobniej kawa zmielona jest zbyt grubo. W takiej sytuacji ustaw drobniejszy stopień mielenia, tak aby czas ekstrakcji wynosił 20-30 sekund.

Inną przyczyną może być zły stan techniczny ekspresu - zakamienienie, twarda woda, brudna grupa zaparzająca itd. Pamiętaj aby dbać o sprzęt, a odwdzięczy się on pysznym espresso.

Które kawy z Waszej oferty nadają się do mleka?

Wszystkie kawy z linii Tukan i Goryl świetnie łączą się z mlekiem, choć oczywiście polecamy aby spróbować ich również solo. Jeśli lubisz mleczne klasyki jak cappuccino, flat white czy latte, na pewno się nie zawiedziesz!

Czy ta kawa nadaje się do zaparzania w kawiarce?

Oczywiście! Zaparzając kawę w kawiarce, pamiętaj o kilku krokach, które pozwolą uzyskać napar idealny:

wlej gorącą wodę do dolnej części kawiarki pod krawędź zaworu bezpieczeństwa
zawsze wypełniaj sitko kawą do pełna
kawa powinna być zmielona drobno, tak aby podczas ekstrakcji strużka była gęsta, ciemnobrązowa i płynęła powoli
w momencie pojawienia się kawy w wylewce, zmniejsz płomień/ustawienie płyty grzewczej na ok. 20% mocy
kiedy kawa w wylewce zrobi się blada i pojawią się pęcherzyki powietrza, natychmiast przelej ją do filiżanki, aby w odpowiednim momencie zakończyć ekstrakcję

Smacznego!

Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?

124 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.

115 zł brutto przy zakupie opakowań 500 g.

Toucan Blend 2.0

Opis produktu

Toucan Blend 2.0

Profil Smakowy

Metody Parzenia

Tukan

Kraj

Region

Odmiana

Obróbka

Wysokość upraw

Obróbka naturalna

Obróbka na mokro

Jak zaparzyć

Polecana metoda parzenia

Proporcje

Temperatura wody

Mielenie

Czas parzenia

Metoda

Najczęściej zadawane pytania

Właściwości

Opinie (0)

Obserwuj nas