:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaSamotna Ucieczka
Kup do 11:00, wyślemy dziś
:fill(white)/b6d0c49d9c4b0a25007a9bea9d764072.png)
:fill(white)/ec2e087896592e828e8f75d95e899233.png)
:fill(white)/edc7c6095b838a9c5fad0984858559d0.png)
:fill(white)/f752b1635d4592691c4ac8ca473bc066.png)
:fill(white)/b6d0c49d9c4b0a25007a9bea9d764072.png)
:fill(white)/ec2e087896592e828e8f75d95e899233.png)
:fill(white)/edc7c6095b838a9c5fad0984858559d0.png)
:fill(white)/f752b1635d4592691c4ac8ca473bc066.png)
Samotna Ucieczka
Rower to wolność. Możesz jechać w grupie, możesz też się wyrwać do samotnej ucieczki. Jak wolisz. Nasz blend zaparzysz też dowolnie. Ekspres? Można. Przelew? A jakże! Wypał jest idealnie zbalansowany, aby kawa smakowała Ci tak, jak lubisz. Niezależnie od wybranej metody. To co, jedziemy?
Blend Brazylia i Etiopia. W filiżance: mleczna czekolada, czerwone owoce i kwiatowy finisz.
Profil Smakowy
- Mleczna czekolada
- Czerwone owoce
- Kwiatowy finisz
- Słodycz
- ⬤⬤⬤⬤◯
- Kwasowość
- ⬤⬤⬤◯◯
- Gorycz
- ⬤⬤◯◯◯
- Stopień palenia
- ⬤⬤⬤◯◯
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
- Brazylia
- Etiopia
-
Region
- Campo das Vertentes
- Kaffa
-
Odmiana
- Yellow Bourbon
- JARC
-
Obróbka
- Natural
- Washed
-
Wysokość upraw
- 1200 m n.p.m.
- 1900 – 2050 m n.p.m.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/etiopia-suke-quto-filtr-2.jpg)
Producent
60% Brazylia Samambaia Yellow Bourbon
Ta część blendu odpowiada za stabilną bazę: słodycz, gładkie body i czekoladowy kierunek. Ziarno pochodzi z regionu Campo das Vertentes, z zaprzyjaźnionej farmy Fazenda Samambaia.
40% Etiopia Bitta Farm
Tu pojawia się świeżość i aromatyczna „góra” profilu: czerwone owoce oraz kwiatowe domknięcie. Bitta Farm działa w regionie Kaffa na wysokości 1900–2050 m n.p.m., co sprzyja wolniejszemu dojrzewaniu owoców i budowaniu złożoności. Farma dysponuje rozbudowaną infrastrukturą (m.in. stołami do suszenia) i prowadzi obróbkę z naciskiem na jakość oraz odpowiedzialne praktyki.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/brazil-fazenda-samambaia-2.jpg)
Odmiana
Brazylia: Yellow Bourbon
Yellow Bourbon to unikalna odmiana, którą charakteryzują żółte, a nie czerwone owoce. W smaku charakteryzuje się czystością i słodyczą.
Etiopia: selekcje JARC (m.in. 74110, 74112, 74140, 8136)
To selekcje JARC, cenione za potencjał jakościowy. W praktyce wnoszą do blendu precyzję aromatu oraz lekkość. Dzięki nim czerwone owoce i kwiatowy finisz są wyraźne, ale pozostają czyste i eleganckie.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/etiopiatayebo3.jpg)
Obróbka
Brazylia: Natural
W obróbce natural owoce suszą się w całości, co zwykle wzmacnia słodycz i nadaje kawie bardziej kremową teksturę. To fundament, który trzyma całość w ryzach.
Etiopia: Washed
W obróbce washed miąższ usuwa się mechanicznie, a pozostałe resztki w kontrolowanym procesie fermentacji i mycia. Efekt to czystszy, jaśniejszy profil i większa precyzja smaku. W tej kawie obróbka washed porządkuje owocowość i wyostrza finisz, dzięki czemu czerwone owoce i kwiaty są „w punkt”, a nie dominujące.
Najczęściej zadawane pytania
Czy kawy przeznaczone do espresso nadają się również do alternatywnych metod parzenia?
Jak najbardziej! Należy tylko zmielić je nieco grubiej niż zwykle, aby napar nie był gorzki. Ziarna wypalone pod espresso i zaparzone w przelewie będą słodkie, pełne w smaku i idealne do łączenia z mlekiem.
Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?
Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)
Czy to prawda, że kawa może być zbyt świeża?
Tak, szczególnie dla kaw przeznaczonych do ekspresów ciśnieniowych. W ich przypadku zaleca się aby ziarna miały co najmniej 10 dni od wypalenia. Pozwala im to “odetchnąć” czyli pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla powstającego naturalnie w procesie palenia. Dzięki temu espresso będzie bardziej zbalansowane i pełniejsze w smaku.
Moje espresso jest kwaśne, zaparza się w ciągu kilku sekund i crema jest bardzo blada lub w ogóle nie występuje. Co zrobić?
Najprawdopodobniej kawa zmielona jest zbyt grubo. W takiej sytuacji ustaw drobniejszy stopień mielenia, tak aby czas ekstrakcji wynosił 20-30 sekund.
Inną przyczyną może być zły stan techniczny ekspresu – zakamienienie, twarda woda, brudna grupa zaparzająca itd. Pamiętaj aby dbać o sprzęt, a odwdzięczy się on pysznym espresso.
Które kawy z Waszej oferty nadają się do mleka?
Wszystkie kawy z linii Konkret i Rarytas świetnie łączą się z mlekiem, choć oczywiście polecamy aby spróbować ich również solo. Jeśli lubisz mleczne klasyki jak cappuccino, flat white czy latte, na pewno się nie zawiedziesz!
Czy ta kawa nadaje się do zaparzania w kawiarce?
Oczywiście! Zaparzając kawę w kawiarce, pamiętaj o kilku krokach, które pozwolą uzyskać napar idealny:
- wlej gorącą wodę do dolnej części kawiarki pod krawędź zaworu bezpieczeństwa
- zawsze wypełniaj sitko kawą do pełna
- kawa powinna być zmielona drobno, tak aby podczas ekstrakcji strużka była gęsta, ciemnobrązowa i płynęła powoli
- w momencie pojawienia się kawy w wylewce, zmniejsz płomień/ustawienie płyty grzewczej na ok. 20% mocy
- kiedy kawa w wylewce zrobi się blada i pojawią się pęcherzyki powietrza, natychmiast przelej ją do filiżanki, aby w odpowiednim momencie zakończyć ekstrakcję
Smacznego!
Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?
188 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.