:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaPewniak Karmel
Wysyłka pon. 8 gru.
:fill(white)/5ec1c60a6b8c2d8083064d9bcf1b77f9.png)
:fill(white)/8cc76874d71d5022e1e20b91db1c861a.png)
:fill(white)/7bfac840412df81de04ec3bb49d502d4.png)
:fill(white)/05b683138193f76ecd736e3ca6347623.png)
:fill(white)/72a981c219eee76af099cf81cedf9401.png)
:fill(white)/5ec1c60a6b8c2d8083064d9bcf1b77f9.png)
:fill(white)/8cc76874d71d5022e1e20b91db1c861a.png)
:fill(white)/7bfac840412df81de04ec3bb49d502d4.png)
:fill(white)/05b683138193f76ecd736e3ca6347623.png)
:fill(white)/72a981c219eee76af099cf81cedf9401.png)
Pewniak Karmel
(dawniej Brazylia Samambaia Yellow Bourbon Filtr)
Kawa taka, że masz ochotę wręczyć jej mandacik za przekroczenie słodkości. Ale spokojnie, nie zemdli Cię. Krówkową i ciasteczkową słodycz przełamują czerwone jabłka. Czerwone jak nasze serduszko. Bijące dla dobrej kawy.
Profil Smakowy
- ⬤⬤⬤⬤◯ Słodycz
- ⬤⬤◯◯◯ Kwasowość
- ⬤◯◯◯◯ Gorycz
- ⬤◯◯◯◯ Stopień palenia
- Czerwone jabłka
- Orzechowe ciasteczka
- Krówka
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
Brazylia -
Region
Campo Das Vertentes -
Odmiana
Yellow Bourbon -
Obróbka
Natural -
Wysokość upraw
1200 m n.p.m.
Fazenda Samambaia należy do Henrique Dias Cambraii. Nasza współpraca rozpoczęła się od wizyty na farmie w 2018 roku i trwa nieprzerwanie do dziś.
Henrique i jego zespół stosują najwyższe standardy produkcji i obróbki oraz ściśle współpracują z lokalnym uniwerystetem prowadząc badania nad kawą, sposobami jej pakowania czy ekstrakcji. Ich dążenie do rozwoju oraz ciągłe poszukiwanie innowacji są w 100% zgodne z naszym DNA.
Fazenda Samambaia liczy około 200 hektarów i jet uznawana za jedną z najlepszych w kraju, co wielokrotnie zyskało potwierdzenie w konkursach Cup of Excellence. Na farmie uprawia się również takie odmiany jak Catuai czy Topazio.
Yellow Bourbon to unikalna odmiana, którą charakteryzują żółte, a nie czerwone owoce.
W smaku ta odmiana charakteryzuje się czystością i słodyczą, a w połączeniu z terroir regionu Minas Gerais daje również zbalansowany profil smakowy z akcentami żółtych owoców takich jak brzoskwinie.
Pulped Natural to nazwa wyłącznie używana w Brazylii. Oznacza ona obróbkę typu Honey, czyli mieszaną. Została ona wynaleziona w Kostaryce, w celu zmniejszenia zużycia wody w trakcie procesu.
Obróbka Pulped Natural łączy to co najlepsze w procesach mokrym i suchym – czystość, słodycz, średnie body i dojrzałą owocowość.
