:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaPewniak Herbata z Cytrusami
Wysyłka w 1 dzień roboczy
:fill(white)/3d789887b3167d54cd29c7104b11a033.png)
:fill(white)/b033a31e901696078f10dcea86173e13.png)
:fill(white)/82a2a5acdba3eddf693b277db81f83bf.png)
:fill(white)/9445ce37743ea1b51cae3bfdb367b57c.png)
:fill(white)/d9a8af0290ebfc99a64669dd879988b1.png)
:fill(white)/3d789887b3167d54cd29c7104b11a033.png)
:fill(white)/b033a31e901696078f10dcea86173e13.png)
:fill(white)/82a2a5acdba3eddf693b277db81f83bf.png)
:fill(white)/9445ce37743ea1b51cae3bfdb367b57c.png)
:fill(white)/d9a8af0290ebfc99a64669dd879988b1.png)
Pewniak Herbata z Cytrusami
(dawniej Etiopia Suke Quto Filtr)
To w końcu kawa czy herbata? Kawa, kawa, ale Etiopia. To wiadomo jak jest. Jest jak jest, co zrobisz. Wypijesz ze smakiem! Kwiatowy pewniak z cytryną i brzoskwiniami. Trochę kwaśno, ale nie straszno.
Profil Smakowy
- Czarna herbata
- Cytrusy
- Kwiaty
- Słodycz
- ⬤⬤⬤⬤◯
- Kwasowość
- ⬤⬤⬤⬤◯
- Gorycz
- ⬤◯◯◯◯
- Stopień palenia
- ⬤◯◯◯◯
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
- Etiopia
-
Region
- Kaffa
-
Odmiana
- JARC
-
Obróbka
- Washed
-
Wysokość upraw
- 1900 – 2050 m n.p.m.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/etiopia-bitta-farm-1.jpg)
Producent
Za tą kawą stoi Bitta Coffee Farm, należąca do Mullege – rodzinnej, długo działającej etiopskiej firmy eksportowej. To ważne, bo przy takim modelu łatwiej utrzymać kontrolę nad jakością i powtarzalnością: od uprawy, przez obróbkę, aż po eksport. Sama farma inwestuje nie tylko w produkcję, ale też w lokalną infrastrukturę, szkolenia i wsparcie dla okolicznych społeczności. To nie jest dodatek do historii. To element tego, jak buduje się stabilną jakość.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/etiopia-bitta-farm-2.jpg)
Odmiana
Na Bitta Farm uprawiane są selekcje JARC: 74110, 74112, 74140 i 8136. To odmiany cenione za odporność i potencjał jakościowy. W praktyce dają profil, który dobrze trzyma czystość, świeżość i wyraźny kierunek smakowy. W tej kawie przekłada się to na filiżankę, która jest żywa, ale nie przerysowana.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/etiopia-bitta-farm-3.jpg)
Obróbka
Ta partia jest obrabiana na mokro i to czuć od pierwszego łyku. Obróbka porządkuje profil, podbija klarowność i pozwala lepiej pokazać to, co w ziarnie najciekawsze: świeżość i soczystość. Zamiast ciężkiej fermentacji dostajesz czystą filiżankę, wyraźną kwasowość cytrusową i długi, uporządkowany finisz.
Jak zaparzyć
Kwiatowo-cytrusowy charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripperze V60.
Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. Pozwoli to uzyskać złożoność naparu.
Chemex lub french press również będą świetnym wyborem – zachęcamy do eksperymentów i szukania ulubionych metod parzenia naszych kaw!
Polecana metoda parzenia
-
Proporcje
- 65 g kawy na 1 litr wody
-
Temperatura wody
- 93 °C
-
Mielenie
- średnio-grube
-
Czas parzenia
- 3:30 minuty
-
Metoda
-
- Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5× 60g) w odstępach 30 sekund.
- Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
- Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
- Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Najczęściej zadawane pytania
Czy kawy przeznaczone do ‘alternatyw’ nadają się również do espresso?
Jasno palone ziarna zwykle nie nadają się do espresso – ze względu na wysoką kwasowość ciężko będzie uzyskać z nich słodki i zbalansowany napar. Jeśli używasz kawiarki lub ekspresu ciśnieniowego, zalecamy ziarna z sekcji ‘espresso‘ o nieco ciemniejszym profilu palenia.
Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?
Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)
Jakiej wody używać do zaparzania kawy? Czy w ogóle ma to jakieś znaczenie?
Kawa przelewowa, np. z dripa składa się w ponad 98,5% z wody. Ma ona kluczowy wpływ na jakość naparu. Szczególnie dotyczy to kaw o delikatnym, owocowo-kwiatowym profilu, kóre pełne są niuansów z filiżance. Aby się nimi nacieszyć, należy używać do ekstrakcji filtrowanej wody o niskiej mineralizacji i zawartości wodorowęglanów.
Najlepiej korzystać z filtrów przeznaczonych do wody twardej, gdyż taka przeważnie występuje w polskich kranach.
Możesz też używać butelkowanej wody źródlanej, której całkowita mineralizacja nie przekracza 150mg/l.
Czy ta kawa będzie dobrze smakować z mlekiem?
Oczywiście, możesz pić swoją kawę tak jak lubisz, z dodatkami lub bez. Zachęcamy jednak do spróbowania naparu z tych unikalnych ziaren solo. Będzie on owocowy, słodki i delikatny. Mleko lub cukier mogą zdominować profil smakowy i odebrać Ci znaczną część frajdy.
Dripper, chemex, aeropress, a może zalewajka? W czym zaparzyć tę kawę aby wydobyć z niej jak najwięcej?
Świetne pytanie! Mnogość metod parzenia dostępnych na rynku potrafi być przytłaczająca. Nie martw się jednak – ponad 85% charakteru danej kawy zamknięte jest w ziarnach. Reszta to woda, dobry młynek i Twoja technika. Sama metoda parzenia będzie rónież wpływać na ogólny profil smakowy, ale w dużo mniejszym stopniu niż może się wydawać.
Pamiętajmy – najważniejszym elementem dobrej kawy jest po prostu dobra kawa ;)
Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?
196 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.