Opis produktu

Peru Cajamarca SHB+ Espresso

Peru Cajamarca SHB+ to kawa delikatna, przyjemna, łącząca kwasowość z karmelową słodyczą. Idealna dla tych, którzy lubią kawy łagodniejsze, a jednocześnie pełne smaku - poczujecie w niej nuty cytrusów, czerwonego jabłka i karmelu.

Kawa jest doskonale zbalansowana i od dawna przez Was doceniana! ;) To nasz klasyk i niezastąpiona propozycja dla wszystkich miłośników espresso.

Profil Smakowy

⬤⬤◯◯◯Słodycz
⬤⬤◯◯◯Kwasowość
⬤⬤⬤◯◯Gorycz
⬤⬤⬤◯◯Stopień palenia

Cytrusy
Czerwone jabłka
Karmel

Metody Parzenia

Goryl

Dla kawowego odkrywcy.

Kraj
Peru
Region
Cajamarca
Odmiana
Bourbon, Typica
Obróbka
myta
Wysokość upraw
1700 m n.p.m.

Producent
Odmiana
Obróbka

Asociación Café del Futuro, czyli Stowarzyszenie "Kawy Przyszłości" zrzesza obecnie 348 farmerów, którzy uprawiają kawę w regionie pomiędzy prowincjami Jaén i San Ignacio. Stowarzyszenie działa od 2007 roku i za swój priorytet przyjęło oferowanie kawy najwyższej jakości, dbając o certyfikację i wsparcie finansowe dla lokalnych producentów.

Stowarzyszenie bez wątpienia patrzy w przyszłość i dba, by pracę farmerów ułatwiała technologia - pomogło w finansowaniu zakupu specjalnych suszarek, które pozwalają na delikatne i bezpieczne suszenie kawy i jej ochronę przed deszczem. Obecnie już 95% producentów korzysta z tych suszarek na swoich plantacjach.

Region Cajamarca to jeden z 25 regionów w Peru, znajdujący się w północnych Andach. Słynie z produkcji wysokiej jakości kawy, docenianej na całym świecie.

Producent
Odmiana
Obróbka

Kawa jest mieszanką odmian Bourbon i Typica.

Producent
Odmiana
Obróbka

Obróbka kawy na mokro to proces wieloetapowy, przeprowadzany z użyciem wody.

Najpierw owoce trafiają do urządzenia zwanego depulper, czyli mechanicznej tarki zdzierającej miąższ z ziaren znajdujących się wewnątrz.

Następnie ziarna z resztkami miąższu trafiają do basenów fermentacyjnych, w których poddawane są ściśle kontrolowanemu procesowi fermentacji. To pozwala pozbyć się z ziaren resztek miąższu.

Dodatkowo ziarna są opłukiwane, by usunąć z nich wszelkie "brudne" akcenty.

Jak zaparzyć

Peru Cajamarca SHB+ idealnie sprawdzi się do codziennego espresso - najlepiej zaparzyć ją w ekspresie ciśnieniowym, świetnie smakuje również przygotowana w warunkach domowych w kawiarce czy french pressie.

Polecamy ją do biur i restauracji - na pewno wszyscy docenią ulubione espresso przygotowane z najlepszych ziaren.

Polecana metoda parzenia

Proporcje
16,5 g (doza) / 36 g (uzysk)
Temperatura wody
94 °C
Mielenie
drobne
Czas parzenia
24 sekundy
Metoda
Ekspres przelewowy:
- przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawy
- zamieszaj kawę w dzbanku przed przelaniem do filiżanki
Ekspres ciśnieniowy:
- ustaw młynek na drobne mielenie
- czas ekstrakcji powinien wynosić 20-30 sekund

Podziel się z nami swoim kawowym rytuałem #hardbeans

Share

Najczęściej zadawane pytania

Czy kawy przeznaczone do espresso nadają się również do alternatywnych metod parzenia?

Jak najbardziej! Należy tylko zmielić je nieco grubiej niż zwykle, aby napar nie był gorzki. Ziarna wypalone pod espresso i zaparzone w przelewie będą słodkie, pełne w smaku i idealne do łączenia z mlekiem.

Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?

Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)

Czy to prawda, że kawa może być zbyt świeża?

Tak, szczególnie dla kaw przeznaczonych do ekspresów ciśnieniowych. W ich przypadku zaleca się aby ziarna miały co najmniej 10 dni od wypalenia. Pozwala im to "odetchnąć" czyli pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla powstającego naturalnie w procesie palenia. Dzięki temu espresso będzie bardziej zbalansowane i pełniejsze w smaku.

Moje espresso jest kwaśne, zaparza się w ciągu kilku sekund i crema jest bardzo blada lub w ogóle nie występuje. Co zrobić?

Najprawdopodobniej kawa zmielona jest zbyt grubo. W takiej sytuacji ustaw drobniejszy stopień mielenia, tak aby czas ekstrakcji wynosił 20-30 sekund.

Inną przyczyną może być zły stan techniczny ekspresu - zakamienienie, twarda woda, brudna grupa zaparzająca itd. Pamiętaj aby dbać o sprzęt, a odwdzięczy się on pysznym espresso.

Które kawy z Waszej oferty nadają się do mleka?

Wszystkie kawy z linii Tukan i Goryl świetnie łączą się z mlekiem, choć oczywiście polecamy aby spróbować ich również solo. Jeśli lubisz mleczne klasyki jak cappuccino, flat white czy latte, na pewno się nie zawiedziesz!

Czy ta kawa nadaje się do zaparzania w kawiarce?

Oczywiście! Zaparzając kawę w kawiarce, pamiętaj o kilku krokach, które pozwolą uzyskać napar idealny:

wlej gorącą wodę do dolnej części kawiarki pod krawędź zaworu bezpieczeństwa
zawsze wypełniaj sitko kawą do pełna
kawa powinna być zmielona drobno, tak aby podczas ekstrakcji strużka była gęsta, ciemnobrązowa i płynęła powoli
w momencie pojawienia się kawy w wylewce, zmniejsz płomień/ustawienie płyty grzewczej na ok. 20% mocy
kiedy kawa w wylewce zrobi się blada i pojawią się pęcherzyki powietrza, natychmiast przelej ją do filiżanki, aby w odpowiednim momencie zakończyć ekstrakcję

Smacznego!

Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?

156 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.

135 zł brutto przy zakupie opakowań 500 g.

Peru Cajamarca SHB+ Espresso

Opis produktu

Peru Cajamarca SHB+ Espresso

Profil Smakowy

Metody Parzenia

Goryl

Kraj

Region

Odmiana

Obróbka

Wysokość upraw

Jak zaparzyć

Polecana metoda parzenia

Proporcje

Temperatura wody

Mielenie

Czas parzenia

Metoda

Najczęściej zadawane pytania

Właściwości

Opinie (4)

Obserwuj nas