:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaKostaryka Los Duran Victoria 04
- Cena za 1kg:316,00 zł
Wysyłka pon. 8 gru.
:fill(white)/b937bfbe0b4ab6f0db8d21fe9cf15204.png)
:fill(white)/b97915b71c6929787c02fef3bb0fd1ca.png)
:fill(white)/b937bfbe0b4ab6f0db8d21fe9cf15204.png)
:fill(white)/b97915b71c6929787c02fef3bb0fd1ca.png)
Kostaryka Los Duran Victoria 04
Victoria ma charakterek, oj ma. Nie wiemy czy to wina czerwonego wina, czy leśnych owoców, ale nie daje o sobie zapomnieć. Wyrazisty, głęboki napar. Może to przepis na jesień?
Profil Smakowy
- ⬤⬤⬤⬤◯ Słodycz
- ⬤⬤⬤⬤◯ Kwasowość
- ⬤◯◯◯◯ Gorycz
- ⬤⬤◯◯◯ Stopień palenia
- Jeżyna
- Brązowy cukier
- Winogrono
- Czerwone wino
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
Kostaryka -
Region
West Valley -
Odmiana
Victoria 04 -
Obróbka
Black Honey -
Wysokość upraw
1375 m n.p.m. -
Zbiór
2024
Eduardo Duran
Rodzina Duran to prawdziwi pasjonaci kawy. Ich historia zaczyna się na rodzinnym gospodarstwie w wiosce Sarchí w Dolinie Zachodniej. Eduardo razem z trzema synami, Barney’em, Kendallem i Arnoldem nie tylko kontynuują rodzinne dziedzictwo, ale także wprowadzają innowacje w produkcji kawy.
Przez wiele lat trzej bracia spędzali swoje wakacje szkolne pracując na polach, gdzie zbierali, przycinali i sadzili drzewa kawowe. Dla Duranów liczy się nie tylko tradycja – są świadomi, że w dzisiejszych czasach potrzebna jest również innowacja. Wszyscy pracują nad wprowadzaniem swojej kawy do kolejnych państw na całym świecie.
W ciągu ostatniego roku Eduardo i Kendall podjęli kolejne wyzwanie – budowy mikromłyna na małej działce kawowej za swoim domem. To proces wymagający dużo pracy, ale rodzina Duran zdecydowała się na tradycyjny depulper zamiast drogiej mechanicznej maszyny, która usuwa miazgę kawową za pomocą tarcia. To nie tylko oszczędność finansowa, ale także sposób na tworzenie unikalnych profilów smakowych w filiżance. Nowy młyn oferuje również więcej miejsca na proces suszenia, w tym szklarnię z suszarniami, aby sprostać rosnącej produkcji mikro-partii.
Victoria 04
Black Honey to rodzaj obróbki, który pochodzi z Kostaryki i łączy metodę mokrą (washed) i suchą (natural). Efektem obróbki typu Honey jest profil smakowy łączący czystość i owocowość charakterystyczną dla obróbki mokrej oraz podwyższone body i słodycz typowe dla obróbki suchej.
Black Honey wyróżnia się zwiększoną ilością miąższu pozostałego po pierwszym etapie procesu, co skutkuje wysoką intensywnością profilu smakowego oraz złożoną kwasowością.
Nazwa tego rodzaju obróbki (Black Honey) pochodzi od ciemnobrunatnej barwy schnącego miąższu, którego jest tutaj więcej niż w obróbkach White Honey lub Red Honey.
