:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaKolumbia Sunshine
Wysyłka w 1 dzień roboczy
:fill(white)/09a152e432a8644e9494a5555080bc7d.png)
:fill(white)/bf2c022baa5cab1e006f1cbf6f5333a9.png)
:fill(white)/c889a37c2527c5bbb58be74353fc665c.png)
:fill(white)/659519220f98651baa261b9d4aabcf5f.png)
:fill(white)/09a152e432a8644e9494a5555080bc7d.png)
:fill(white)/bf2c022baa5cab1e006f1cbf6f5333a9.png)
:fill(white)/c889a37c2527c5bbb58be74353fc665c.png)
:fill(white)/659519220f98651baa261b9d4aabcf5f.png)
Kolumbia Sunshine
Kawa z fabryki? Wchodzimy w to tylko, o ile jest to “fabryka wody i lasów”, jak nazywany jest region Palestina. Brzmi jak raj? To poczuj się jak w niebie pijąc słoneczną Kolumbię.
Profil Smakowy
- Migdały
- Karmel
- Czerwone jabłko
- Słodycz
- ⬤⬤⬤⬤◯
- Kwasowość
- ⬤⬤⬤◯◯
- Gorycz
- ⬤⬤⬤◯◯
- Stopień palenia
- ⬤⬤⬤◯◯
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
- Kolumbia
-
Region
- Palestina, Huila
-
Odmiana
- Caturra, Tabi
-
Obróbka
- Washed
-
Wysokość upraw
- 1700 m n.p.m.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-sunshine-1.jpeg)
Producent
Gmina Palestina to miejsce wyjątkowe: jest nazywana “fabryką wody i lasów” regionu Huila. Charakteryzuje się się dwoma typami klimatu: chłodnym i umiarkowanym, a kawy z tego obszaru różnią się od reszty Huila – są bardziej kwasowe i delikatne, z wyczuwalnymi nutami owocowymi. Nasza kawa pochodzi od wyselekcjonowanej grupy producentów z górnej części gminy Palestina, położonej na wysokości około 1700 m n.p.m. Ta grupa rolników wyspecjalizowała się w uprawie odmian takich jak Tabi i Caturra.
Cooperativa Departamental de Caficultores del Huila Ltda. CADEFIHUILA to organizacja non-profit i jedna z najważniejszych spółdzielni kawowych w Kolumbii. Swoim zasięgiem obejmuje 27 gmin, w których funkcjonuje sieć wsparcia składająca się z 45 punktów skupu kawy, 46 sklepów z nawozami, 36 sklepów z zaopatrzeniem rolniczym, 16 stałych laboratoriów cuppingowych, jednego mobilnego laboratorium oraz 7 punktów oferujących usługę suszenia.
CADEFIHUILA realizuje programy mające na celu osiąganie wysokich standardów produkcji na farmach. Standardy te opierają się na kodeksach postępowania takich jak Fairtrade, Rainforest, 4C i C.A.F.E. Practices. Rozwój procesów certyfikacji dla tych wyspecjalizowanych kaw pozwala odpowiadać na zapotrzebowanie rynku na kawę kupowaną w określonych warunkach.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-sunshine-2.jpeg)
Odmiana
Caturra to odmiana kawy, która powstała jako naturalna mutacja odmiany Bourbon. Została odkryta na plantacji w stanie Minas Gerais w Brazylii między 1915 a 1918 rokiem. Nazwa “Caturra” pochodzi od słowa “Guarani”, które oznacza “mała”.
Odmiana ta charakteryzuje się niewielkim wzrostem rośliny. Dzięki swojemu niewielkiemu rozmiarowi i gęsto rozmieszczonym gałęziom może być sadzona blisko siebie, co zwiększa plon na danej powierzchni. Caturra przyczyniła się do intensyfikacji uprawy kawy, szczególnie w Ameryce Środkowej, gdzie wprowadzono ją do uprawy w latach 40. XX wieku. Odmiana ta odegrała również istotną rolę w uprawie kawowców odpornych na rdzę liści kawowca, przyczyniając się do powstania rodziny odmian “Catimor”.
Tabi to stosunkowo młoda odmiana, stworzona w Kolumbii jako skrzyżowanie odmian Bourbon, Typica i odpornej na choroby odmiany Timor Hybrid. Słowo “Tabi” pochodzi z języka rdzennej ludności Kolumbii i oznacza “spokój” lub “życie”.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-sunshine-3.jpeg)
Obróbka
Kawa przechodzi tradycyjny proces mycia, który zaczyna się od zbioru dojrzałych owoców, ich zważenia i pozostawienia na 24 godziny w zbiorniku przetwórczym.
Następnie ziarna są odpestkowane i umieszczane w zbiorniku z wodą, gdzie po około 12 godzinach są dwukrotnie płukane.
Na końcu kawa jest suszona na słońcu lub maszynowo, w zależności od możliwości producenta.
Jak zaparzyć
Kawa Kolumbia Sunshine idealnie sprawdzi się do codziennego espresso – najlepiej zaparzyć ją w ekspresie ciśnieniowym, świetnie smakuje również przygotowana w warunkach domowych w kawiarce czy french pressie.
Polecamy ją również do biur i restauracji – na pewno wszyscy docenią ulubione espresso przygotowane z najlepszych ziaren.
Polecana metoda parzenia
-
Proporcje
- Doza 18 g / Uzysk 41 g
-
Temperatura wody
- 95 °C
-
Mielenie
- bardzo drobne
-
Czas parzenia
- 30 sek.
Najczęściej zadawane pytania
Czy kawy przeznaczone do espresso nadają się również do alternatywnych metod parzenia?
Jak najbardziej! Należy tylko zmielić je nieco grubiej niż zwykle, aby napar nie był gorzki. Ziarna wypalone pod espresso i zaparzone w przelewie będą słodkie, pełne w smaku i idealne do łączenia z mlekiem.
Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?
Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)
Czy to prawda, że kawa może być zbyt świeża?
Tak, szczególnie dla kaw przeznaczonych do ekspresów ciśnieniowych. W ich przypadku zaleca się aby ziarna miały co najmniej 10 dni od wypalenia. Pozwala im to “odetchnąć” czyli pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla powstającego naturalnie w procesie palenia. Dzięki temu espresso będzie bardziej zbalansowane i pełniejsze w smaku.
Moje espresso jest kwaśne, zaparza się w ciągu kilku sekund i crema jest bardzo blada lub w ogóle nie występuje. Co zrobić?
Najprawdopodobniej kawa zmielona jest zbyt grubo. W takiej sytuacji ustaw drobniejszy stopień mielenia, tak aby czas ekstrakcji wynosił 20-30 sekund.
Inną przyczyną może być zły stan techniczny ekspresu – zakamienienie, twarda woda, brudna grupa zaparzająca itd. Pamiętaj aby dbać o sprzęt, a odwdzięczy się on pysznym espresso.
Które kawy z Waszej oferty nadają się do mleka?
Wszystkie kawy z linii Konkret i Rarytas świetnie łączą się z mlekiem, choć oczywiście polecamy aby spróbować ich również solo. Jeśli lubisz mleczne klasyki jak cappuccino, flat white czy latte, na pewno się nie zawiedziesz!
Czy ta kawa nadaje się do zaparzania w kawiarce?
Oczywiście! Zaparzając kawę w kawiarce, pamiętaj o kilku krokach, które pozwolą uzyskać napar idealny:
- wlej gorącą wodę do dolnej części kawiarki pod krawędź zaworu bezpieczeństwa
- zawsze wypełniaj sitko kawą do pełna
- kawa powinna być zmielona drobno, tak aby podczas ekstrakcji strużka była gęsta, ciemnobrązowa i płynęła powoli
- w momencie pojawienia się kawy w wylewce, zmniejsz płomień/ustawienie płyty grzewczej na ok. 20% mocy
- kiedy kawa w wylewce zrobi się blada i pojawią się pęcherzyki powietrza, natychmiast przelej ją do filiżanki, aby w odpowiednim momencie zakończyć ekstrakcję
Smacznego!
Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?
192 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.