:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaKolumbia Finca Villa Rubiela Pink Bourbon Honey (250g)
- Cena za 1kg:276,00 zł
Wysyłka w 1 dzień roboczy
:fill(white)/b0b574e815164d813a65c11c1451fd4c.png)
:fill(white)/17774cee0db3a31802ddb7f4afc8495a.png)
:fill(white)/b0b574e815164d813a65c11c1451fd4c.png)
:fill(white)/17774cee0db3a31802ddb7f4afc8495a.png)
Kolumbia Finca Villa Rubiela Pink Bourbon Honey
Pink Bourbon z Huili w słodszym, bardziej owocowym wydaniu. W filiżance pojawiają się czerwone owoce, mango, karmel, cynamon i czekolada.
To kawa dla tych, którzy lubią bogatszy profil, ale nadal chcą czystego i dobrze ułożonego naparu.
Profil Smakowy
- ⬤⬤⬤⬤◯ Słodycz
- ⬤⬤⬤◯◯ Kwasowość
- ⬤◯◯◯◯ Gorycz
- ⬤⬤◯◯◯ Stopień palenia
- Czerwone owoce
- Mango
- Cynamon
- Karmel
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
Kolumbia -
Region
Huila -
Odmiana
Pink Bourbon -
Obróbka
Honey -
Wysokość upraw
1700 m n.p.m. -
Zbiór
2025
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-finca-rubiela-1.jpg)
Finca Villa Rubiela znajduje się w Monserrate, w gminie Pitalito, w departamencie Huila, na wysokości około 1700 m n.p.m. Producentem jest Fernando Vargas, przedstawiciel trzeciego pokolenia producentów kawy. Farma ma 12 hektarów, z czego 11 hektarów przeznaczono pod kawę.
Fernando Vargas kupił farmę w 2011 roku i stopniowo rozwijał ją w kierunku produkcji kaw specialty. Pink Bourbon został wprowadzony na farmie w 2017 roku i obecnie stanowi około 30% nasadzeń. Pozostałe odmiany to między innymi Colombia Amarillo i Caturra.
Pitalito jest jednym z najbardziej cenionych obszarów produkcji kawy w Huili. Warunki uprawy sprzyjają kawom o wysokiej słodyczy, złożonej kwasowości i dobrej strukturze.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-finca-rubiela-2.jpg)
Pink Bourbon to odmiana arabiki szczególnie kojarzona z Huilą. Jest ceniona za wysoką słodycz, dobrą strukturę i profil, który często łączy czerwone owoce, owoce tropikalne, nuty kwiatowe oraz delikatną przyprawowość.
W tej kawie odmiana daje wyraźnie owocowy profil, ale nie jest on jednowymiarowy. Obok owoców pojawiają się nuty karmelu, cynamonu i czekolady, które budują większą głębię naparu.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-finca-rubiela-3.jpg)
Dojrzałe wiśnie kawowca są zbierane ręcznie, a następnie trafiają do zbiornika z wodą. Ten etap pozwala oddzielić owoce o niższej gęstości, które wypływają na powierzchnię. Po selekcji kawa przechodzi około 12 godzin kontrolowanego kontaktu z tlenem.
Następnie z owoców usuwa się skórkę, a ziarna z częścią pozostawionego miąższu przechodzą 36 godzin suchej fermentacji tlenowej. W tym czasie kawa jest regularnie mieszana, aby ograniczyć ryzyko przegrzania i utrzymać bardziej równomierny przebieg procesu. Po fermentacji kawa jest myta i suszona przez około 15 dni w zadaszonej suszarni. Po suszeniu odpoczywa kolejne 15 dni przed kolejnym etapem.
Obróbka honey wpływa na odczucie słodyczy, teksturę i intensywność owocowości.
