:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaKolumbia Finca Villa Rubiela Pink Bourbon Honey (250g)
- Cena za 1kg:276,00 zł
Wysyłka w 1 dzień roboczy
:fill(white)/b0b574e815164d813a65c11c1451fd4c.png)
:fill(white)/17774cee0db3a31802ddb7f4afc8495a.png)
:fill(white)/b0b574e815164d813a65c11c1451fd4c.png)
:fill(white)/17774cee0db3a31802ddb7f4afc8495a.png)
Kolumbia Finca Villa Rubiela Pink Bourbon Honey
Pink Bourbon z Huili w słodszym, bardziej owocowym wydaniu. W filiżance pojawiają się czerwone owoce, mango, karmel, cynamon i czekolada.
To kawa dla tych, którzy lubią bogatszy profil, ale nadal chcą czystego i dobrze ułożonego naparu.
Profil Smakowy
- Czerwone owoce
- Mango
- Cynamon
- Karmel
- Słodycz
- ⬤⬤⬤⬤◯
- Kwasowość
- ⬤⬤⬤◯◯
- Gorycz
- ⬤◯◯◯◯
- Stopień palenia
- ⬤⬤◯◯◯
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
- Kolumbia
-
Region
- Huila
-
Odmiana
- Pink Bourbon
-
Obróbka
- Honey
-
Wysokość upraw
- 1700 m n.p.m.
-
Zbiór
- 2026
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-finca-rubiela-1.jpg)
Producent
Finca Villa Rubiela znajduje się w Monserrate, w gminie Pitalito, w departamencie Huila, na wysokości około 1700 m n.p.m. Producentem jest Fernando Vargas, przedstawiciel trzeciego pokolenia producentów kawy. Farma ma 12 hektarów, z czego 11 hektarów przeznaczono pod kawę.
Fernando Vargas kupił farmę w 2011 roku i stopniowo rozwijał ją w kierunku produkcji kaw specialty. Pink Bourbon został wprowadzony na farmie w 2017 roku i obecnie stanowi około 30% nasadzeń. Pozostałe odmiany to między innymi Colombia Amarillo i Caturra.
Pitalito jest jednym z najbardziej cenionych obszarów produkcji kawy w Huili. Warunki uprawy sprzyjają kawom o wysokiej słodyczy, złożonej kwasowości i dobrej strukturze.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-finca-rubiela-2.jpg)
Odmiana
Pink Bourbon to odmiana arabiki szczególnie kojarzona z Huilą. Jest ceniona za wysoką słodycz, dobrą strukturę i profil, który często łączy czerwone owoce, owoce tropikalne, nuty kwiatowe oraz delikatną przyprawowość.
W tej kawie odmiana daje wyraźnie owocowy profil, ale nie jest on jednowymiarowy. Obok owoców pojawiają się nuty karmelu, cynamonu i czekolady, które budują większą głębię naparu.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kolumbia-finca-rubiela-3.jpg)
Obróbka
Dojrzałe wiśnie kawowca są zbierane ręcznie, a następnie trafiają do zbiornika z wodą. Ten etap pozwala oddzielić owoce o niższej gęstości, które wypływają na powierzchnię. Po selekcji kawa przechodzi około 12 godzin kontrolowanego kontaktu z tlenem.
Następnie z owoców usuwa się skórkę, a ziarna z częścią pozostawionego miąższu przechodzą 36 godzin suchej fermentacji tlenowej. W tym czasie kawa jest regularnie mieszana, aby ograniczyć ryzyko przegrzania i utrzymać bardziej równomierny przebieg procesu. Po fermentacji kawa jest myta i suszona przez około 15 dni w zadaszonej suszarni. Po suszeniu odpoczywa kolejne 15 dni przed kolejnym etapem.
Obróbka honey wpływa na odczucie słodyczy, teksturę i intensywność owocowości.
Jak zaparzyć
Owocowy charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripperze V60.
Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. Pozwoli to uzyskać złożoność naparu.
Chemex lub french press również będą świetnym wyborem – zachęcamy do eksperymentów i szukania ulubionych metod parzenia naszych kaw!
Polecana metoda parzenia
-
Proporcje
- 60 g kawy na 1 litr wody
-
Temperatura wody
- 93 °C
-
Mielenie
- średnio-grube
-
Czas parzenia
- 3:30 minuty
-
Metoda
-
- Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5× 60g) w odstępach 30 sekund.
- Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
- Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
- Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Najczęściej zadawane pytania
Czy kawy przeznaczone do ‘alternatyw’ nadają się również do espresso?
Jasno palone ziarna zwykle nie nadają się do espresso – ze względu na wysoką kwasowość ciężko będzie uzyskać z nich słodki i zbalansowany napar. Jeśli używasz kawiarki lub ekspresu ciśnieniowego, zalecamy ziarna z sekcji ‘espresso‘ o nieco ciemniejszym profilu palenia.
Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?
Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)
Jakiej wody używać do zaparzania kawy? Czy w ogóle ma to jakieś znaczenie?
Kawa przelewowa, np. z dripa składa się w ponad 98,5% z wody. Ma ona kluczowy wpływ na jakość naparu. Szczególnie dotyczy to kaw o delikatnym, owocowo-kwiatowym profilu, kóre pełne są niuansów z filiżance. Aby się nimi nacieszyć, należy używać do ekstrakcji filtrowanej wody o niskiej mineralizacji i zawartości wodorowęglanów.
Najlepiej korzystać z filtrów przeznaczonych do wody twardej, gdyż taka przeważnie występuje w polskich kranach.
Możesz też używać butelkowanej wody źródlanej, której całkowita mineralizacja nie przekracza 150mg/l.
Czy ta kawa będzie dobrze smakować z mlekiem?
Oczywiście, możesz pić swoją kawę tak jak lubisz, z dodatkami lub bez. Zachęcamy jednak do spróbowania naparu z tych unikalnych ziaren solo. Będzie on owocowy, słodki i delikatny. Mleko lub cukier mogą zdominować profil smakowy i odebrać Ci znaczną część frajdy.
Dripper, chemex, aeropress, a może zalewajka? W czym zaparzyć tę kawę aby wydobyć z niej jak najwięcej?
Świetne pytanie! Mnogość metod parzenia dostępnych na rynku potrafi być przytłaczająca. Nie martw się jednak – ponad 85% charakteru danej kawy zamknięte jest w ziarnach. Reszta to woda, dobry młynek i Twoja technika. Sama metoda parzenia będzie rónież wpływać na ogólny profil smakowy, ale w dużo mniejszym stopniu niż może się wydawać.
Pamiętajmy – najważniejszym elementem dobrej kawy jest po prostu dobra kawa ;)
Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?
276 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.