:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaKenia Mugaya AA Top (250g)
- Cena za 1kg:256,00 zł
Wysyłka w 1 dzień roboczy
:fill(white)/1fe9d01202769d55f2d458e01a33781f.png)
:fill(white)/125c845bdf9a119f99f88ee91b7a35c3.png)
:fill(white)/1fe9d01202769d55f2d458e01a33781f.png)
:fill(white)/125c845bdf9a119f99f88ee91b7a35c3.png)
Kenia Mugaya AA Top
Jeśli lubisz Kenie za soczystość, herbaciany finisz i tę charakterystyczną cytrusową energię, Mugaya AA Top jest bardzo dobrym adresem.
To kawa z Kirinyagi: czysta, słodka, owocowa i konkretna. Taka, którą warto zaparzyć, gdy chcesz przypomnieć sobie, dlaczego dobre kawy z Kenii mają tak mocną pozycję w świecie specialty.
Profil Smakowy
- ⬤⬤⬤⬤◯ Słodycz
- ⬤⬤⬤⬤⬤ Kwasowość
- ⬤◯◯◯◯ Gorycz
- ⬤◯◯◯◯ Stopień palenia
- Cytrusy
- Czerwona porzeczka
- Czarna herbata
- Miód
Metody Parzenia
Odkrywca
Dla zwolenników nut owocowo – kwiatowych oraz tych, którzy mają ochotę spróbować ich po raz pierwszych, kawa o wyższej kwasowości.
-
Kraj
Kenia -
Region
Kirinyaga -
Odmiana
SL28, SL34 -
Obróbka
Washed -
Wysokość upraw
1700 – 1800 m n.p.m. -
Zbiór
2025
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kenia-mugaya-aa-top-1.jpg)
Mugaya to stacja obróbki założona w 1975 roku, działająca w ramach Mutira Farmers’ Cooperative Society. Znajduje się w regionie Kirinyaga, w rejonie Kagumo, u podnóża Mount Kenya. Wiśnie kawowca dostarcza do niej ponad 1700 drobnych producentów, którzy uprawiają kawę głównie na niewielkich działkach.
Uprawy położone są na wysokości około 1700–1800 m n.p.m. Region charakteryzuje się czerwonymi glebami wulkanicznymi, dobrym dostępem do wody i warunkami sprzyjającymi wolniejszemu dojrzewaniu owoców. Dłuższe dojrzewanie może wspierać rozwój słodyczy, kwasowości i bardziej złożonego profilu sensorycznego.
To klasyczny kenijski model produkcji: małe gospodarstwa, centralna stacja obróbki, selekcja owocu i konsekwentnie prowadzony proces. Prosto. Skutecznie. Dobrze.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kenia-mugaya-aa-top-2.jpg)
Dominujące odmiany to SL28 i SL34. To klasyczne kenijskie odmiany arabiki, cenione za wysoki potencjał sensoryczny, szczególnie w zakresie żywej kwasowości, owocowości i struktury naparu.
W mniejszych ilościach mogą pojawiać się także Batian i Ruiru 11, czyli odmiany wprowadzane między innymi ze względu na większą odporność roślin na choroby. Charakter tej kawy budują jednak przede wszystkim SL28 i SL34.
/files/PRODUKTY/kawy/foto/kenia-mugaya-aa-top-3.jpg)
Po zbiorze wiśnie kawowca są dostarczane do stacji i sortowane. Następnie z owoców usuwa się skórkę i część miąższu, a ziarna przechodzą fermentację, mycie oraz suszenie na podniesionych stołach. W przypadku Mugaya w procesie wykorzystywana jest czysta woda z rzeki Rwamuthambi.
Obróbka myta pozwala ograniczyć wpływ miąższu na smak kawy i lepiej pokazać naturalną kwasowość, czystość aromatu oraz strukturę naparu.
