Opis produktu

Brazylia Samambaia Yellow Bourbon Espresso

Samambaia to rodzinna farma produkująca najwyżej jakości kawy. Ziarna odmiany Yellow Bourbon charakteryzują się nutami orzechów, krówki, wysoką słodyczą i delikatną kwasowością czerwonych jabłek.

Przeznaczone są do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, ale doskonale sprawdzą się również w kawiarce i ekspresie przelewowym.

Profil Smakowy

⬤⬤⬤⬤◯Słodycz
⬤⬤◯◯◯Kwasowość
⬤⬤◯◯◯Gorycz
⬤⬤⬤◯◯Stopień palenia

Czerwone jabłka
Orzechowe ciasteczka
Krówka

Metody Parzenia

Alpaka

Dla kawowego odkrywcy.

Kraj
Brazylia
Region
Campo Das Vertentes
Odmiana
Yellow Bourbon
Obróbka
Pulped Natural
Wysokość upraw
1200 m n.p.m.

Producent
Odmiana
Obróbka

Fazenda Samambaia należy do Henrique Dias Cambraii. Nasza współpraca rozpoczęła się od wizyty na farmie w 2018 roku i trwa nieprzerwanie do dziś.

Hector i jego zespół stosują najwyższe standardy produkcji i obróbki oraz ściśle współpracują z lokalnym uniwerystetem prowadząc badania nad kawą, sposobami jej pakowania czy ekstrakcji. Ich dążenie do rozwoju oraz ciągłe poszukiwanie innowacji są w 100% zgodne z naszym DNA.

Fazenda Samambaia liczy około 200 hektarów i jet uznawana za jedną z najlepszych w kraju, co wielokrotnie zyskało potwierdzenie w konkursach Cup of Excellence. Na farmie uprawia się również takie odmiany jak Catuai czy Topazio.

Producent
Odmiana
Obróbka

Yellow Bourbon to unikalna odmiana, którą charakteryzują żółte, a nie czerwone owoce.

W smaku ta odmiana charakteryzuje się czystością i słodyczą, a w połączeniu z terroir regionu Minas Gerais daje również zbalansowany profil smakowy z akcentami żółtych owoców takich jak brzoskwinie.

Producent
Odmiana
Obróbka

Pulped Natural to nazwa wyłącznie używana w Brazylii. Oznacza ona obróbkę typu Honey, czyli mieszaną. Została ona wynaleziona w Kostaryce, w celu zmniejszenia zużycia wody w trakcie procesu.

Obróbka Pulped Natural łączy to co najlepsze w procesach mokrym i suchym - czystość, słodycz, średnie body i dojrzałą owocowość.

Jak zaparzyć

Polecana metoda parzenia

Proporcje
17 g (doza) / 38-40 g (uzysk)
Temperatura wody
94 °C
Mielenie
drobne
Czas parzenia
24 sekundy
Metoda
Ekspres przelewowy:
- przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawy
- zamieszaj kawę w dzbanku przed przelaniem do filiżanki
Ekspres ciśnieniowy:
- ustaw młynek na drobne mielenie
- czas ekstrakcji powinien wynosić 20-30 sekund

Podziel się z nami swoim kawowym rytuałem #hardbeans

Share

Najczęściej zadawane pytania

Czy kawy przeznaczone do espresso nadają się również do alternatywnych metod parzenia?

Jak najbardziej! Należy tylko zmielić je nieco grubiej niż zwykle, aby napar nie był gorzki. Ziarna wypalone pod espresso i zaparzone w przelewie będą słodkie, pełne w smaku i idealne do łączenia z mlekiem.

Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?

Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)

Czy to prawda, że kawa może być zbyt świeża?

Tak, szczególnie dla kaw przeznaczonych do ekspresów ciśnieniowych. W ich przypadku zaleca się aby ziarna miały co najmniej 10 dni od wypalenia. Pozwala im to "odetchnąć" czyli pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla powstającego naturalnie w procesie palenia. Dzięki temu espresso będzie bardziej zbalansowane i pełniejsze w smaku.

Moje espresso jest kwaśne, zaparza się w ciągu kilku sekund i crema jest bardzo blada lub w ogóle nie występuje. Co zrobić?

Najprawdopodobniej kawa zmielona jest zbyt grubo. W takiej sytuacji ustaw drobniejszy stopień mielenia, tak aby czas ekstrakcji wynosił 20-30 sekund.

Inną przyczyną może być zły stan techniczny ekspresu - zakamienienie, twarda woda, brudna grupa zaparzająca itd. Pamiętaj aby dbać o sprzęt, a odwdzięczy się on pysznym espresso.

Które kawy z Waszej oferty nadają się do mleka?

Wszystkie kawy z linii Tukan i Goryl świetnie łączą się z mlekiem, choć oczywiście polecamy aby spróbować ich również solo. Jeśli lubisz mleczne klasyki jak cappuccino, flat white czy latte, na pewno się nie zawiedziesz!

Czy ta kawa nadaje się do zaparzania w kawiarce?

Oczywiście! Zaparzając kawę w kawiarce, pamiętaj o kilku krokach, które pozwolą uzyskać napar idealny:

wlej gorącą wodę do dolnej części kawiarki pod krawędź zaworu bezpieczeństwa
zawsze wypełniaj sitko kawą do pełna
kawa powinna być zmielona drobno, tak aby podczas ekstrakcji strużka była gęsta, ciemnobrązowa i płynęła powoli
w momencie pojawienia się kawy w wylewce, zmniejsz płomień/ustawienie płyty grzewczej na ok. 20% mocy
kiedy kawa w wylewce zrobi się blada i pojawią się pęcherzyki powietrza, natychmiast przelej ją do filiżanki, aby w odpowiednim momencie zakończyć ekstrakcję

Smacznego!

Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?

168 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.

151 zł brutto przy zakupie opakowań 500 g.

Właściwości

Opinie (2)

Informacja

W naszej witrynie opinie mogą dodawać tylko osoby, które zakupiły produkt. Dodaj opinię

3.5/5

4

5

1

4

0

3

0

2

1

0

Marek

2

08.08.2023

Smak kawy jest w porządku, ale za to otrzymanie kawy 10 tyg od daty palenia jest już lekkim nieporozumieniem. Tym bardziej gdy zamawiamy wprost z palarni, która to mówi o jakości i transparentności (w kwestii pochodzenia kawy, bo że otrzymamy kawe prawie 3 miesiące od daty palenia już wspomniane nie jest). Być może kawa zachwycała, ale na pewno z dnia na dzień lepsza nie będzie i szczyt smaku ma dawno za sobą.

Bożena J.

5

24.10.2020

To kolejna przepyszna kawa z tej palarni. Do ekspresu automatycznego bardzo polecam. Wspaniała crema, bardzo dobry smak

BRAZYLIA SAMAMBAIA YELLOW BOURBON ESPRESSO

Opis produktu

Brazylia Samambaia Yellow Bourbon Espresso

Profil Smakowy

Metody Parzenia

Alpaka

Kraj

Region

Odmiana

Obróbka

Wysokość upraw

Jak zaparzyć

Polecana metoda parzenia

Proporcje

Temperatura wody

Mielenie

Czas parzenia

Metoda

Najczęściej zadawane pytania

Właściwości

Opinie (2)

Obserwuj nas