:fill(transparent)/files/UE/logo.png){kind=logo}
Unia EuropejskaBrazylia Campo Das Vertentes
Wysyłka w 1 dzień roboczy
:fill(white)/8165168bc306fce143eec282925dcdec.png)
:fill(white)/48979a93b096d8c7fb3327e0047f6474.png)
:fill(white)/6bbdb847edfc09f41bebca972776c9f4.png)
:fill(white)/41e459a62f42d92c58661c0e238475d3.png)
:fill(white)/8165168bc306fce143eec282925dcdec.png)
:fill(white)/48979a93b096d8c7fb3327e0047f6474.png)
:fill(white)/6bbdb847edfc09f41bebca972776c9f4.png)
:fill(white)/41e459a62f42d92c58661c0e238475d3.png)
Brazylia Campo Das Vertentes
Ziarna zaprawione w boju na wielu polach. Podstawowa kawa w wielu kawiarniach. Pragniesz takiej jakości w domu? Campo jest dla Ciebie. Niby klasyk, ale nudy nie ma. Pewność dobrego shotu z ekspresu, czy kawiarki.
Profil Smakowy
- Nugat
- Czekolada
- Suszona figa
- Słodycz
- ⬤⬤◯◯◯
- Kwasowość
- ⬤◯◯◯◯
- Gorycz
- ⬤⬤⬤◯◯
- Stopień palenia
- ⬤⬤⬤◯◯
Metody Parzenia
Klasyk
Dla miłośników czekoladowo – orzechowego profilu smakowego i dla tych, którzy potrzebują powrotu do tradycyjnego smaku o niższej kwasowości.
-
Kraj
- Brazylia
-
Region
- Campo Das Vertentes
-
Odmiana
- Catuai, Acaia, Mundo Novo, Yellow Catucai
-
Obróbka
- naturalna
-
Wysokość upraw
- 900 – 1300 m n.p.m.
Producent
Odkryj Sancoffee – kolektyw plantatorów kawy z regionu Campo das Vertentes – położonego w górach Brazylii, jednego z najważniejszych dla produkcji kawy w tym kraju. Warunki glebowe, klimat i wysokość plantacji sprawiają, że ziarna mają wyjątkowy, złożony profil smakowy o wyraźnych nutach orzechowych i czekoladowych.
Jako Hard Beans mieliśmy okazję kilkukrotnie gościć u producentów z Sancoffee – nawiązaliśmy bliskie relacje i kontynuujemy naszą współpracę opartą na zaufaniu, dzięki któremu pozyskujemy kawę w modelu direct trade.
Odmiana
Campo das Vertentes to mieszanka różnych odmian, które łączy się tak, aby nadać kawie zbalansowany charakter o gęstym body, wyczuwalnych nutach owoców i czystym finiszu.
W naszej kawie połączono odmiany Catuai, Acaia, Mundo Novo i Yellow Catucai – są one powszechnie stosowane w Ameryce Południowej, zwłaszcza w Brazylii.
Obróbka
Obróbka naturalna
Najstarsza metoda obróbki, w której zebrane owoce suszy się na słońcu w całości, dbając o równomierne ich rozłożenie i cykliczne przerzucanie. W chwili osiągnięcia odpowiedniego poziomu wilgotności, ziarno oddziela się od resztek zewnętrznych warstw.
Jak zaparzyć
Kawa Campo Das Vertentes idealnie sprawdzi się do codziennego espresso – najlepiej zaparzyć ją w ekspresie ciśnieniowym, świetnie smakuje również przygotowana w warunkach domowych w kawiarce czy french pressie.
Polecamy ją do biur i restauracji – na pewno wszyscy docenią ulubione espresso przygotowane z najlepszych ziaren.
Polecana metoda parzenia
-
Proporcje
- 16,5 g (doza) / 36 g (uzysk)
-
Temperatura wody
- 94 °C
-
Mielenie
- bardzo drobne
-
Czas parzenia
- 24 sekundy
-
Metoda
-
Ekspres przelewowy:
- przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawy
- zamieszaj kawę w dzbanku przed przelaniem do filiżanki
Ekspres ciśnieniowy:
- ustaw młynek na drobne mielenie
- czas ekstrakcji powinien wynosić 20-30 sekund
Najczęściej zadawane pytania
Czy kawy przeznaczone do espresso nadają się również do alternatywnych metod parzenia?
Jak najbardziej! Należy tylko zmielić je nieco grubiej niż zwykle, aby napar nie był gorzki. Ziarna wypalone pod espresso i zaparzone w przelewie będą słodkie, pełne w smaku i idealne do łączenia z mlekiem.
Jak długo po wypaleniu kawa zachowuje świeżość?
Zalecamy aby kawa nie była starsza niż 3 miesiące od wypalenia. Zamawiając ją w naszym sklepie nie musisz w ogóle obawiać się o świeżość, w końcu jesteśmy palarnią kawy! :)
Czy to prawda, że kawa może być zbyt świeża?
Tak, szczególnie dla kaw przeznaczonych do ekspresów ciśnieniowych. W ich przypadku zaleca się aby ziarna miały co najmniej 10 dni od wypalenia. Pozwala im to “odetchnąć” czyli pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla powstającego naturalnie w procesie palenia. Dzięki temu espresso będzie bardziej zbalansowane i pełniejsze w smaku.
Moje espresso jest kwaśne, zaparza się w ciągu kilku sekund i crema jest bardzo blada lub w ogóle nie występuje. Co zrobić?
Najprawdopodobniej kawa zmielona jest zbyt grubo. W takiej sytuacji ustaw drobniejszy stopień mielenia, tak aby czas ekstrakcji wynosił 20-30 sekund.
Inną przyczyną może być zły stan techniczny ekspresu – zakamienienie, twarda woda, brudna grupa zaparzająca itd. Pamiętaj aby dbać o sprzęt, a odwdzięczy się on pysznym espresso.
Które kawy z Waszej oferty nadają się do mleka?
Wszystkie kawy z linii Konkret i Rarytas świetnie łączą się z mlekiem, choć oczywiście polecamy aby spróbować ich również solo. Jeśli lubisz mleczne klasyki jak cappuccino, flat white czy latte, na pewno się nie zawiedziesz!
Czy ta kawa nadaje się do zaparzania w kawiarce?
Oczywiście! Zaparzając kawę w kawiarce, pamiętaj o kilku krokach, które pozwolą uzyskać napar idealny:
- wlej gorącą wodę do dolnej części kawiarki pod krawędź zaworu bezpieczeństwa
- zawsze wypełniaj sitko kawą do pełna
- kawa powinna być zmielona drobno, tak aby podczas ekstrakcji strużka była gęsta, ciemnobrązowa i płynęła powoli
- w momencie pojawienia się kawy w wylewce, zmniejsz płomień/ustawienie płyty grzewczej na ok. 20% mocy
- kiedy kawa w wylewce zrobi się blada i pojawią się pęcherzyki powietrza, natychmiast przelej ją do filiżanki, aby w odpowiednim momencie zakończyć ekstrakcję
Smacznego!
Ile kosztuje ta kawa w przeliczeniu na 1 kg?
168 zł brutto przy zakupie opakowań 250 g.