Korzystając z witryny bez zmiany ustawień przeglądarki wyrażasz zgodę na użycie plików cookies. W każdej chwili możesz zmienić ustawienia przeglądarki decydujące o ich zapisywaniu.
Kliknij, aby dowiedzieć się więcej o Polityce Cookies.

  OK

Gwatemala Carlos Ros

Promocja Nowość
  • 52,00 44,00
  • - +
Producent: Hard Beans
Dostępność: Dostępny
Smak: czekolada, kwasowość tamandyrowca, kardamon
Region: Huehuetenango
Obróbka: na mokro
Zbiór: 2018
Wysokość uprawy: 1550 m n.p.m.
Odmiana: Caturra, Catuai

Kawa ta pochodzi z regionu Huehuetenango, od pierwszej generacji plantatorów, Carlosa Ros i jego rodziny. Przygoda Carlosa i jego żony Himeldy z kawą rozpoczęła się 15 lat temu, kiedy to założenie plantacji, o powierzchni niecałego hektara, było pomysłem na utrzymanie rodziny. Aktualnie Carlos zatrudnia dodatkowych pracowników, a także udoskonala swoją plantację, by utrzymać wysoką jakość surowca, zważając oczywiście na środowisko.

Odmiany botaniczne to Caturra i Catuai. Krzewy rosną na wysokości 1550 m.n.p.m. pod drzewami zacieniającymi na zboczach gór otaczających miasto San Antonio Huista. W okresie zbiorów Carlos wraz z trzema pracownikami czterokrotnie obchodzi farmę, aby zerwać tylko dojrzałe wiśnie kawowca. Po zbiorach, tego samego dnia kawa ręcznie jest obrabiana w manualnych depulperach. Czynność ta trwa ponad 3 godziny. Następnie proces fermentacji, który trwa 3-4 dni, po czym kawa jest myta świeżą, źródlaną wodą. Ziarna suszone są na słońcu przez 4-6 dni.

Gotowy surowiec importowany jest do Europy przez PrimaVera Coffee Importers / Third Wave Coffee Source, czyli firmę założoną przez Nadine Rasch, rodowitą Gwatemalkę, która wychowała się na rodzinnej plantacji kawy. W okresie nauki wyjechała do Wielkiej Brytanii studiować finanse, lecz jej drogi ponownie skierowały ją w kierunku kawy, gdzie od 2012 roku odpowiadała za poprawę jakości produkcji.

Produkty, które mogą Cię interesować